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鵠沼海岸駅徒歩1分。手作り無添加キムチ専門店
きむち工房 かなざわ 

キムチコウボウ カナザワ
かなざわ 外観
所在地 藤沢市鵠沼松が岡4-19-6 MAP
電話番号 0466-50-2533
営業時間 11時半~19時
定休日 月曜、隔週日曜定休
特徴 駅から5分以内 テイクアウト
とこレポ

野菜はすべて国産、唐辛子は韓国産。味と品質を徹底追及した手作り無添加キムチ

鵠沼海岸駅徒歩1分。自身がキムチが大好きで、”好きが高じて”手作りの道に入ったという店主・金沢さんによる手作りキムチの専門店。
野菜は主役となる白菜やニラはもちろん風味を出すためのにんにくに至るまですべて国産品。唐辛子は辛味と甘味のバランスがキムチに最適という、最高級の韓国英陽(ヨンヤン)産を使用する。 素材を生かし、無添加で仕込むため、しっかりした辛味と自然な深いうま味がありつつ、食後感はすっきり。
「自分が心から食べたいと思えるキムチをお客さんに提供したい。味にも、安全にも妥協はしたくない」という思いで、この味にたどり着いたという。

食感、辛さ、味も色々。お好きな味を探してください♪

一番人気はスタンダードな「白菜キムチ」。りんご、イカ、アミエビなどをふんだんに使用し、深い味わいに仕上げているとか。
“ひと際辛い”がクセになる「ニラキムチ」も固定ファンが多い一品。
さっぱり食べられる「カクテキ(大根キムチ)」、「小松菜キムチ」も加え、基本は全4種類。

常備でき、”体においしい”キムチを食卓に!

昔ながらの熟成製法で、時間の経過でうま味が増していく点も魅力の1つ。
「毎日の食卓で変化する味わいを楽しんでいただいたりと、当店のキムチが『いつもそばにあるもの』になっていけばうれしいです」(金沢さん)
かなざわ お店外観 ギャラリー 鵠沼海岸駅徒歩1分。ウッド調の外観が目印です
白菜キムチ 定番だからこそまずはオススメしたい「白菜キムチ」。
こちらは女性ファンが多い「カクテキ」。大根の甘味とみずみずしさが爽やかなキムチです。甘口の「塩麹入カクテキ」も仲間入りしました
ニラキムチ 当店の中でも”特に辛め”の「ニラキムチ」。やみつきになります! 男性ファンが多め。
小松菜キムチ 小松菜が持つ風味、酸味がキムチにベストマッチ! シャキシャキ感も魅力です。
パックは小~大まで各サイズ有。大はたっぷりめなので、毎日少しずつ味の変化も楽しめます
入ってみると、意外とゆったり広めの店内。ふらっと立ち寄ってもらえると嬉しいです♪

キムチは”常備できるサラダ”です

野菜がたっぷり取れて、保存がきくキムチは「常備できるサラダ」です。
今注目されている、植物性乳酸菌が豊富に含まれた発酵食品でもあります。

おいしく食べて、毎日の健康作りにお役立てください!

 

可愛い飾り

「きむち工房 かなざわ」の思い

当店のキムチは、野菜はすべて国産のものを厳選。添加物や化学調味料を使用せず、自然の素材だけが生み出すうま味を、じっくり漬け込むことで引き出しています。

ニンニクは青森産を使用しています。青森のニンニクはみずみずしく、味は濃厚ながら匂いは後まで残らないため、「かなざわさんのキムチは朝から食べられる」というお声もいただいています。

初めは、「自分がおいしいと思えるキムチをたくさん食べたい!」という動機から始めたキムチ作り。
食べて喜んでくれる方、「おいしかった」と言ってくださる方に背中を押され、お店を開くまでに至りました。
「安心・安全・おいしいキムチで、健康のお手伝いをしたい」という思いで、1から丁寧に仕込んでいます。
ぜひ1度、ご賞味ください。

関連情報
「きむち工房 かなざわ」と同じ「食品・テイクアウト」のお店

柳島屋 青木商店
食品・テイクアウト

住所:茅ヶ崎市柳島海岸1284
営業時間:9時~20時(日曜は~19時)
定休日:火曜定休
たんたん 焼き鳥

持ち帰り 焼き鳥たん.たん
食品・テイクアウト

住所:藤沢市辻堂新町3-1-28(事務キチ横)
営業時間:◆11月~4月
平日:16時~20時
土・日・祝:14時~20時

◆5月~10月
平日:16時~20時(金曜~21時)
土・日・祝:15時~21時 ※20時閉店の場合有
定休日:木曜、第4水曜

小林の落花生
食品・テイクアウト

住所:茅ヶ崎市南湖1-8-27(国道1号線沿い)
営業時間:9時~20時
定休日:不定休

はますかむすび
食品・テイクアウト

住所:茅ヶ崎市浜須賀2-25
営業時間:10時~18時
定休日:日曜、月曜

酒類各種 (有)つちや商店
食品・テイクアウト

住所:茅ヶ崎市東海岸北1-1-2
営業時間:10時~20時(日・祝は~19時)
定休日:水曜定休
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