｢おいしいパンをつくりたい」から始まった、週末限定のベーカリーが茅ヶ崎市矢畑にオープン

茅ヶ崎市の北側エリア、鶴嶺通り沿いに今年5月にオープンしたその名も「ぱんやさん」。 パン好きが高じて天然酵母に魅せられ、同じパン教室で学んだ柳川さん･佐々木さんのお二人が切り盛りする。｢もっとおいしいパンを作りたいという一心で作り続けています。ぜひ当店のパンを味わってみてください｣と佐々木さん。オープンは土曜と日曜の週末限定。

もちっと歯ごたえのある食感は残しつつ、硬すぎない天然酵母パン
小麦粉は国産「はるゆたか」を100％使用

自家製天然酵母は、ウメ、モモ、ブドウ、リンゴなど季節のフルーツを使い分け、少しだけヨーグルト酵母を加えるのが同店のこだわり。こうすることで、いわゆる“ハード系”と言われる天然酵母パンを硬くなりすぎないように調節しているのだとか。天然酵母ならではのもちもちとした歯ごたえは残しつつ食べやすいのが特徴だ。小麦粉は、風味豊かな国産の｢はるゆたか｣を100％使用している。

小さい店内ながら種類は豊富
おかずパンのソースや具材も無添加で仕上げました

店内は、お客様1人でいっぱいになってしまうほどの広さだが、少量ずつ20種前後のパンが並び、選ぶ楽しみも味わえる。具材のおいしさにもこだわった、「ピザぱん」や「焼きカレーぱん」も人気商品。パンの予約OK。