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2026年3月15日(日)、善行公民館(善行市民センター)で善行雑学大学第322回講座を開催。

講師：藤野舜一氏 (〈元〉東京バイオテクノロジー専門学校非常勤講師〈農学博士〉)

ビールはアルコール飲料の中では世界で最も飲まれている飲料である。
日本でも全アルコール飲料製造量の64%と最大を占めている。
このビールはいつ頃世界のどこで生まれ、どのように変化・発展をしてきたのだろうか？

紀元前6000年頃に麦を栽培していたメソポタミア地方で偶然生まれたと推察されている。
大英博物館が所蔵する世界最古（紀元前3千年頃）のビール製造法が書かれている粘土板、古代エジプトの王様の墳墓のビール製造の壁画、さらには低温発酵ビールのルーツである地下道でのビール製造等、ヨーロッパでの技術発展の経過も含めてビールの歴史を紹介したい。

ビールは麦芽とホップを主原料として酵母の発酵により製造されるが、その工程についてクラフトビールの製造法も含めて解説する。
また、日本での節税ビールと呼ばれている発泡酒について、またリキュールとビールとの違いについても説明する。

最後に、ビールを美味しく健康的に飲むためにビール品質やプリン体ゼロビール、およびアルコール代謝能力の個人差について解説する。

【善行雑学大学とは…】
1999年6月に開講。生涯学習の機会を不特定多数の市民に広く提供する、市民による常設の生涯学習講座です。

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