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湘南・茅ヶ崎 職人魂が息づく寿司の数々
寿司幸福 

所在地 茅ヶ崎市菱沼1-20-28 MAP
電話番号 0467-52-4311
営業時間 11時半~21時(13時半~15時は休憩有)
定休日 水曜定休(祝日の場合は営業。他、不定休有)
駐車場 3台有
特徴 駐車場 お子様歓迎 ランチ 貸切OK 座敷あり テイクアウト
備考 ●貸切(スペースのみご利用も可)OK
とこレポ

手間をかけ抜く50余年の職人魂!

 ぷりぷりツヤツヤ“鮮魚の芸術”と旬の味わいを堪能できる茅ヶ崎市菱沼の名店。「美味」「美技」に「色気」を加えた一皿に職人魂を込める。店主はこの道一筋50余年。日本の伝統的な飾り切り技術「笹細工」の名手としても名を馳せる。(2階座敷に切り絵作品の展示有)

”敷居”は低く、臨機応変。生粋の江戸前寿司をご提供

 店名は自身の出身地・北海道帯広市幸福町から「もらった」。繊細な江戸前寿司と包丁1本で繰り出す“切り技”への定評はもちろん、十勝産の原料のみで作る幸福特製「羊羹」も知る人ぞ知る“隠れ銘菓”だ。メニュー(並ずし1,000円、巻物800円~、ランチ800円~)は全品お吸い物付き。ネタやシャリの量など好みに応じた対応もしてくれる。出前OK。ご利用の際は電話予約がお勧め!
がっつり食べごたえがある生ちらし(=写真は「上」)
おだしから丁寧に作り上げる大好評の卵焼き
握りにも‟遊び心”を加えて…
海の幸をよりおいしくいただきましょう
店名は、店主の故郷・北海道「幸福」駅が由来

幸福名物「すし屋の羊羹」(1日限定10本)、ぜひお試しください!

北海道十勝産の小豆・ビート糖・寒天のみを使い、3日間かけてじっくりと練り上げるこしあん羊羹です。厳選素材ならではの上品な香りと風味、滑らかな舌触りと食感をご堪能いただけます。お茶請けに、お土産に、いかがでしょうか?
1本(約220g)・500円(税込)

【注】羊羹の性質上まれに寒天の食感が残る場合があります。製造法によるもので品質にまったく問題はございません。これも楽しんでお召し上がりいただければ幸いです。

なかなか出会えない感動の味! これぞ寿司屋の「だし巻き卵」
※テイクアウトOK

青森産の健康卵(16個使用)、昆布、煮干し、カツオ、砂糖、みりん、酒、醤油を絶妙に合わせてぷりっと焼き上げる大将渾身の「だし巻き卵」。「素材のだしを利かせて甘みを抑え、混ぜ過ぎずに弾力を持たせる技」こそにこの味の秘密がある。一度は味わってほしい逸品!
常連客らの要望から、1本(卵8個分約400g=右写真の半分)・500円(税込)でテイクアウトもOKに!

【注】冷蔵保存の上、3日以内にお召し上がりください。

「笹切り」技術について

指先の細かい作業が求められる「笹切り」は、昔から、包丁を持つ喜びを味わうための寿司修行の第一歩。寿司屋においてその技術を習得することは重要な仕事の1つでもありました。
基本の型としては、剣笹、子持笹、二子笹、小型、えび型、化粧笹、芸術笹などがあります。
伝統・文化の継承という意味でも、当店ではその技術を生かした独自の「切り絵」を制作し、2階の座敷席に展示しています。笹ではしおれてしまうため、白い紙を切って墨を乗せているのが特徴です。
ぜひ皆さまにご覧いただき、寿司屋にはこんな仕事もあることを知っていただければ幸いです。 (店主)

笹切り技術を生かした切り絵を2階に数多く展示しています♪

茅ヶ崎の風景や海の幸など、身近な題材をテーマとしています。ごゆっくりご覧ください。

関連情報
「寿司幸福」と同じ「和食(寿司・そば・うどん)」のお店

季節料理 阿古
和食(寿司・そば・うどん)

住所:茅ヶ崎市中海岸1-1-43
営業時間:ランチ:12時~15時(前日迄の要予約)
夜:18時~22時(ラストオーダー21時半)
お惣菜販売:11時半~16時
定休日:日曜、第3月曜定休

ひよこ亭
和食(寿司・そば・うどん)

住所:茅ヶ崎市柳島2-10-1後藤ビル
営業時間:11時半~21時  ※平日のみ14時~16時半休憩有
定休日:火曜定休

そば処 高砂
和食(寿司・そば・うどん)

住所:茅ヶ崎市柳島海岸1-55
営業時間:11時~20時(店内ランチは14時迄、L.O.19時45分)
定休日:火曜定休(祝祭日は営業)

石臼自家製粉 純手打ち蕎麦 稔恵庵 やぶ茂
和食(寿司・そば・うどん)

住所:茅ヶ崎市室田1-9-6
営業時間:11時~15時、17時~20時
定休日:水曜定休

茅ヶ崎 浅野屋
和食(寿司・そば・うどん)

住所:茅ヶ崎市旭が丘7-34
営業時間:11時~15時(L.O14:30)なくなり次第仕込み中となります。 
17時~19時50分(L.O19:40)なくなり次第終了です。
定休日:金曜定休
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