ふわふわ、もちもちの"新食感"！米粉のシフォンケーキ専門店

小麦粉ではなく、米粉を使用したシフォンケーキの専門店。当初はネットのみでの販売からスタートするも、広がり続ける話題と人気に背を押される形で、ついに2023年12月、ここ茅ヶ崎に実店舗をオープンした。
白基調に木の風合いとワンポイントの青が爽やかな、まるで海沿いのカフェの様な店構え。お店自慢のシフォンケーキと同じ、まあるい黄色の看板が目印！

ふわふわなのに後引くコクの秘密はトクベツな卵。プレーンから季節の味まで、色とりどりのフレーバーも魅力♪

「shi-mu-ffon」のシフォンケーキは米粉ならではのもちもち感に加え、シフォンらしい軽やかさもある魅惑の食感。洋菓子用に開発されたブランド卵を取り寄せており、まずは濃厚な黄身のコクがシンプルに味わえる｢濃厚プレーン｣がおすすめとか。
その他、クリームをたっぷり贅沢にトッピングしたシフォンサンドやチョコ、抹茶、季節の果物など目移りしそうなフレーバーが常時８～12種、日替わりで登場する。オーナーの飽くなきおいしさへの探求心から、日々続々と生まれ続けるという、新フレーバーも見逃せない。

心和むアットホームな心地よさ。人が集い、出会う新たな地域のスポットへ

シフォンケーキ作りのすべての工程を一手に手掛けるオーナーと、お店の切り盛りをサポートする奥様。二人ともが気さくで朗らかな人柄で、時には１歳になりたての看板息子君が一緒に迎えてくれることも。
赤ちゃん連れのママさんや、ワンちゃんとの散歩中に立ち寄る方、近所の子どもたちから年配の方まで、客層は様々。若々しさ溢れる真新しい店内にいつも誰かの笑顔が溢れ、長年地域に根差した商店のような、どこか懐かしいあたたかさが漂う。
「お店に来ることも、ケーキを召し上がることも、全部含めて楽しい経験をしてもらえるお店を目指しています。沢山の方が訪れて、時にはここで出会いが生まれていくような、地域の"ハブ"のような存在になることが理想です」(オーナー)