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湘南|大磯|コーヒーフレーバーの新しい大豆発酵食品|腸活|免疫力|
Shonan Soy Studio  

ショウナンソイスタジオ

ビールのお供にぴったりのナットウジャーキー

所在地 〒255-0005 大磯町西小磯123 MAP
電話番号 0463-79-8484
営業時間 11時〜16時半(冬季)
11時~17時半(夏季)
定休日 日曜、月曜、火曜、水曜定休
駐車場 P3台
メール info@shonansoystudio.com
HP https://soyffee.thebase.in/
特徴 クレジットカードOK 駐車場 予約無しOK テイクアウト ワンちゃんOK 贈り物 ネット販売あり 配送あり ラッピングOK
とこレポ

湘南・大磯で開発されたコーヒーフレーバーの大豆発酵食品
タンパク質+納豆菌で腸活、免疫力アップの一助に!

北海道産の特別栽培大豆に、ラオス産ピュアアラビカコーヒーで風味をつけた大豆発酵食品「SOYFFEE™」(ソイフィー)。沖縄産の素精糖と納豆菌のみを使い、独自の製法で風味を付けています。大豆はタンパク質とビタミンK2が豊富に含まれるスーパーフード。ナットウキナーゼという納豆でしか摂取できない酵素は、心筋梗塞や脳梗塞などの血栓症予防へ高い効果が期待されています。腸活、免疫力アップの一助として注目されており、納豆のにおいが苦手な人にもぜひトライしてもらいたい健康食です 。

スイーツやパスタなど
自由なアレンジでレシピを楽しんで

パンやパスタ、サラダなどの食事のアクセント付けに、アイスクリームやヨーグルトなどスイーツにトッピングにしても楽しめるSOYFFEE。形状はソフト、ドライ、パウダーなど様々あり、お好みによって使い分けも自在です。 大豆が主原料なのでビーガンやベジタリアン向けのレシピにもおススメ!

ShonanSoyStudioが掲げる『Bite for Bite™️』
~あなたの一口が世界の誰かの一口に~

同店では、~あなたの一口が世界の誰かの一口に~(SOYFFEEを食べることで、そう遠くはない誰かを手助けできる)という企業理念を掲げ、売上の一部を貧困国の支援に充てています。「Bite for Bite」とは食を通じて、世界の機会格差(生まれた場所や環境によって生じる格差)を是正しようという取り組みです。
味付けの手間を省いた「オリジナルハニー」
Original-Doubleは華やかなアレンジが似合う
ゆったりとした朝食にタンパク質をプラス
オードブルのアクセントにぴったり
和のスイーツにもおススメです
お好きなタイプのSOYFFEEを見つけてください
大豆を煮て、発酵まで4日間かかります
ビールのお供にぴったりのナットウジャーキー

オーナー・小野岡圭太さんより

今、世界では「畑のお肉」と言われる大豆に注目が集まっています。

日本の伝統的な大豆食品を世界の多くの人々に知ってもらい、より美味しく食べてもらえるよう、私たちShonan Soy Studioでは SOYFFEE™という外国人でも食べやすい大豆発酵食品を製造販売し、世界中の人々に提供できればと思っています。

一つ目の開発として国産の特別栽培大豆を納豆菌で発酵させ、ラオス産のアラビカコーヒー豆を独自の製法で組み合わせる「SOYFFEE™ Original」という製品を考案しました。この製品は納豆菌を使用していることで、納豆のような栄養価を実現することができました。従来の納豆をはじめとした大豆発酵食品のような臭みが少なく、納豆菌の量も調整しているため粘り気を強く感じることなく食べられます。

Shonan Soy Studioでは第一の支援先としてラオスへの活動に取り組んでいます。 2018年7月には洪水被害にあったアタプーと呼ばれる地域に対し、SOYFFEEをはじめとした大豆発酵食品の寄付等の支援を実施しました。2020年4月にはラオス日本大使館や現地コーヒーメーカー「SINOUK COFFEE」と協業で大豆を通じたサポートを実施し、今後も活動を展開していこうと考えています。

 

古民家をリノベーションしたショールーム

ラボ兼ショールームのShonan Soy StudioではSOYFFEE™の食べ方のご提案や、ラオス産コーヒーの試飲を行っております。海風を感じながら、フルリノベーションを施した古民家の縁側でお寛ぎください。

2階のギャラリースペースでは、ポップアップイベントを開催することもあります。

写真・動画撮影、承ります!

 

2023年より、新規事業としてデジタルコンテンツ部門を創設しました。

SNS用の写真・動画撮影、デジタルイラストの作成、フードパッケージのデザインなどお気軽にお問い合わせください。

お問合せ先<info@shonansoystudio.com>

食べ方のアレンジは自由自在

Original Doubleはスイーツにぴったりの風味と口当たりです。

購入されたお客さまが、いろいろなレシピを考えてインスタグラムへ投稿してくれています。

 

週替わりで秦野市 のお菓子屋さん「丹沢講房」とコラボしたスイーツもショールーム限定で販売しています。

SOYFFEEをトッピングに使ったプリンやシフォンケーキは売り切れ必至の人気商品。

クリームたっぷりでもSOYFFEEをトッピング、タンパク質をプラスすることでギルトフリーになります。

 

関連情報
「Shonan Soy Studio 」と同じ「食べる・食品・テイクアウト」のお店
いわかめ

四季菓庵 いわかめ
スイーツ(ケーキ・洋菓子・和菓子)

住所:藤沢市用田587-1
営業時間:9時~19時
定休日:水曜
※夏期・冬期は連休を頂く場合がございます。
占いカフェ

占いカフェ 傑之(けいし)
習い事カフェ・レストラン

住所:茅ヶ崎市南湖5-11-46-101
営業時間:open11時~12時頃 close17時頃 ※19時~21時はご宴会のご予約のみ承ります
定休日:水曜、木曜

フランス菓子とチョコレートのお店 イル・ド・ショコラ
スイーツ(ケーキ・洋菓子・和菓子)

住所:茅ヶ崎市東海岸北3-14-23
営業時間:10時~19時半※しばらくの間、本店は10時~18時半、ラチエン通り店は11時~17時の営業になります
定休日:不定休
正月休業有:ラチエン通り店は正月3が日

そば処 高砂
和食(寿司・そば・うどん)

住所:茅ヶ崎市柳島海岸1-55
営業時間:【店舗営業】
11時~14時、17時~21時(L.O.20時半)
※月曜は14時まで(L.O.13時半)

【出前時間】
11時~14時、17時~20時
※月曜は14時迄
定休日:火曜定休(祝日は営業)

B-grotto
パン

住所:茅ヶ崎市東海岸北1-5-4サザングランドハイツB1F
営業時間:6時半~18時
定休日:日曜定休
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