湘南｜大磯｜コーヒーフレーバーの新しい大豆発酵食品｜腸活｜免疫力｜
Shonan Soy Studio　　

ショウナンソイスタジオ

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TEL 0463-79-8484

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ビールのお供にぴったりのナットウジャーキー

所在地	〒255-0005　大磯町西小磯123 MAP
電話番号	0463-79-8484
営業時間	11時〜16時半(冬季) 11時～17時半(夏季)
定休日	日曜、月曜、火曜、水曜定休
駐車場	P3台
メール	info@shonansoystudio.com
HP	https://soyffee.thebase.in/
特徴	クレジットカードOK 駐車場予約無しOK テイクアウトワンちゃんOK 贈り物ネット販売あり配送ありラッピングOK

湘南・大磯で開発されたコーヒーフレーバーの大豆発酵食品
タンパク質+納豆菌で腸活、免疫力アップの一助に！

北海道産の特別栽培大豆に、ラオス産ピュアアラビカコーヒーで風味をつけた大豆発酵食品「SOYFFEE™」(ソイフィー)。沖縄産の素精糖と納豆菌のみを使い、独自の製法で風味を付けています。大豆はタンパク質とビタミンK2が豊富に含まれるスーパーフード。ナットウキナーゼという納豆でしか摂取できない酵素は、心筋梗塞や脳梗塞などの血栓症予防へ高い効果が期待されています。腸活、免疫力アップの一助として注目されており、納豆のにおいが苦手な人にもぜひトライしてもらいたい健康食です。

スイーツやパスタなど
自由なアレンジでレシピを楽しんで

パンやパスタ、サラダなどの食事のアクセント付けに、アイスクリームやヨーグルトなどスイーツにトッピングにしても楽しめるSOYFFEE。形状はソフト、ドライ、パウダーなど様々あり、お好みによって使い分けも自在です。大豆が主原料なのでビーガンやベジタリアン向けのレシピにもおススメ！

ShonanSoyStudioが掲げる『Bite for Bite™️』
~あなたの一口が世界の誰かの一口に~

同店では、~あなたの一口が世界の誰かの一口に~（SOYFFEEを食べることで、そう遠くはない誰かを手助けできる）という企業理念を掲げ、売上の一部を貧困国の支援に充てています。「Bite for Bite」とは食を通じて、世界の機会格差（生まれた場所や環境によって生じる格差）を是正しようという取り組みです。

華やかなアレンジが似合うパフェに

ゆったりとした朝食にタンパク質をプラス

オードブルのアクセントにぴったり

和のスイーツにもおススメです

大豆を煮て、発酵まで4日間かかります

ビールのお供にぴったりのナットウジャーキー

発酵サラダふりかけ「ハーブ&マッシュルーム味」はオリーブオイルと相性抜群

ふりかけはオリーブオイルと合わせて召し上がれ

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大豆+コーヒーから生まれたSOYFFEE

ナットウジャーキー80ｇ、40ｇ味付けした大豆を納豆菌で発酵させ、低温・長時間乾燥しました。木桶しょうゆ味、ペッパーガーリック味、麻辣味、梅ゆかり味の4種	767円、486円（麻辣味、梅ゆかり味918円、594円）
発酵サラダふりかけテーブルの上に常温で置くことができる。サラダを手軽に食べられるようにしたドレッシングに代わるふりかけ。海苔＆えごま味、ハーブ＆マッシュルーム味の二種	702円

オーナー・小野岡圭太さんより

今、世界では「畑のお肉」と言われる大豆に注目が集まっています。

日本の伝統的な大豆食品を世界の多くの人々に知ってもらい、より美味しく食べてもらえるよう、私たちShonan Soy Studioでは SOYFFEE™という外国人でも食べやすい大豆発酵食品を製造販売し、世界中の人々に提供できればと思っています。

一つ目の開発として国産の特別栽培大豆を納豆菌で発酵させ、ラオス産のアラビカコーヒー豆を独自の製法で組み合わせる「SOYFFEE™ Original」という製品を考案しました。この製品は納豆菌を使用していることで、納豆のような栄養価を実現することができました。従来の納豆をはじめとした大豆発酵食品のような臭みが少なく、納豆菌の量も調整しているため粘り気を強く感じることなく食べられます。

Shonan Soy Studioでは第一の支援先としてラオスへの活動に取り組んでいます。 2018年7月には洪水被害にあったアタプーと呼ばれる地域に対し、SOYFFEEをはじめとした大豆発酵食品の寄付等の支援を実施しました。2020年4月にはラオス日本大使館や現地コーヒーメーカー「SINOUK COFFEE」と協業で大豆を通じたサポートを実施し、今後も活動を展開していこうと考えています。