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こんにちは！
｢茅ヶ崎ナンプラー　えぼしの雫｣を製造・販売している、欣ずしです。
えぼしの雫は、相模湾の魚と塩のみで作られている、完全無添加の魚醤です。

素材は、規格外で市場に並ばない、廃棄されてしまう魚を買い取って使用しております。
また、魚醤を作る工程でできる魚の塩漬けは、ナンプラーを絞ったあと、ペーストにして「アンチョビペースト」に、乾燥させて「アンチョビソルト」に加工しております。
素材の99.9％を使い切る製法です。

この度、神奈川県の「かながわSDGsパートナー」に登録申請中です。
フードロス削減、持続可能な生産と消費に少しでも貢献できるよう、より一層の工夫と努力を重ねてまいります。