所在地 | 〒248-0023 鎌倉市極楽寺2-11-4 MAP |
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電話番号 | 固定 0467-24-7398 携帯 090‐8854‐0104 |
FAX | 固定電話番号と同じ |
営業時間 | 予約があるときのみ 09:30 から 15:30 まで営業致します。 (完全予約制につき、予約が無い場合は営業いたしません。) |
定休日 | 不定休 (2日以上の連続したお休みをいただく場合、事前に当ホームページのブログにてお知らせします。) |
駐車場 | 無(近隣にコインパーキングあり) |
メール | gokurakujicoffeemameten@yahoo.co.jp |
HP | https://www.shonan-sh.jp/shop/gokurakujicoffee |
特徴 | 各種割引 プライベート感 贈り物 配送あり ラッピングOK 配達あり |
備考 | ⭐️ 営業の種類:食品製造業、食品販売業(鎌保福 第 56065号) ⭐️ 自家焙煎珈琲の豆売り店です(喫茶店ではありません)。 ⭐️ 2020年7月1日より、会員制・完全予約制とし、当面、新規の方のご来店は、ご遠慮いただいております。 NEW!【オンラインショップ とことこ暮らしにて、ドリップバッグコーヒー「極楽寺の散歩道」10パックセットを取扱中です!】 コチラをクリック! |
⭐️より安全に、より美味しく飲んでいただくために、焙煎直前に生豆の水研ぎをしっかりと行い、且つ不良豆の選別除去を徹底しております。
⭐️喉に引っかからず、まろやかで透明感と抜群な切れ味があり、冷めても美味しさが変わりません。
⭐️コーヒーが苦手な方を含め、多くのお客様から高評価を頂いております。
当店がオススメする淹れ方はこちら→【ブログ】
焙煎度区分は、日本と欧米では異なり、日本国内でも店ごとに焙煎度合いの定義にバラつきがあり、下表は当店の基準です。
焙煎度 | 苦みと酸味のバランス |
やや中煎り | 酸味が強く、苦みはほとんどない。 |
中煎り | 酸味は充分に残っているが、苦みも現れる。 |
中深煎り | 酸味と苦みのバランスが程よく取れている。 |
<備考>
1. 当店のコーヒーは中煎りから中深煎りを主としており、基本的に「2ハゼ」を超える深煎りはしません。
2. 焙煎度を一定にした場合の焙煎時間と味覚の変化について、同じシングルオリジン生豆において同じ焙煎度であっても、焙煎時間をより短時間で所定の焙煎度に到達させれば、酸味は強く苦みは弱くなり、逆に、焙煎時間をより長時間で所定の焙煎度に到達させれば、酸味は弱く苦みは強くなる傾向があります。