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茅ヶ崎のカフェ|中東料理|トルコ料理|イスラエル料理|ファラフェル|ピタサンド|湘南野菜|エシカルカフェ
HINODE FALAFEL 

ヒノデファラフェル
HINODE FALAFEL
ヒノデファラフェル
HINODE FALAFEL
所在地 茅ヶ崎市幸町7-25TSUBANA-A棟101 MAP
電話番号 0467-55-9323
営業時間 月曜・火曜10:00~18:00
水曜~日曜10:00~21:00
定休日 不定休
駐車場 1台
HP https://www.instagram.com/hinode.falafel/
特徴 クレジットカードOK 駐車場 お子様歓迎 ランチ 貸切OK 地産地消 テイクアウト ワンちゃんOK
備考 ☆テラス席ワンちゃんOK
☆お支払い方法=現金、クレジットカード、交通系IC、楽天・au・d払い
【Uber Eats】ヒノデファラフェル
とこレポ

茅ヶ崎・中東料理が味わえるカフェ。「ファラフェル」「シュニッツェル」「フムス」などをたっぷりの湘南野菜と共に

中東の“ソウルフード”「ファラフェル」を中心に、湘南野菜たっぷりの軽食が楽しめるカフェ。場所は、茅ヶ崎駅南口から徒歩7分、茅ヶ崎徳洲会病院向かいの線路際に広がるメゾネットタイプの新住宅地「TSUBANA」エリアの一角。
「ファラフェル」は、ひよこ豆・香草・スパイスをすり潰してコロッケ風に揚げたもの。意外と食べ応えがあり、スパイスの香りが食欲を刺激する。茅ヶ崎市赤羽根で「農薬や肥料に頼らない農業」を営んでいる「茅ヶ崎どっこいファーム」さんから仕入れてた色とりどりの野菜と、ゴマを使った「タヒニソース」を添えて、「ピタサンド」や「プレート」で提供。
「豆や野菜を中心にハーブや香辛料を効かせた中東料理は、栄養バランスも良く、体に優しいのが魅力です。朝食・昼食として、普段遣いしていただけたら」と代表の齋藤裕之さん。

ゴミを減らし、可能な限りリサイクル。飲食業界出身の3人が志すのは人と環境にやさしいエシカルなカフェ

HINODE FALAFELを立ち上げたのは、それぞれ別々の飲食業界に従事していた3名の料理人。売れ残りの廃棄、野菜の切れ端、プラスチックなど、飲食店で毎日大量に出るゴミ問題に一石を投じるべく、「『極限までゴミを出さない飲食店』ができないか、と共通の思いを持つ3人が集まり、カフェを立ち上げることになりました」(齊藤さん)。持続可能な飲食店開業に向けてのプロジェクトには、クラウドファンディングでも多くの賛同者が集まった。脱プラスチック対策として、テイクアウトには紙容器を使用、ストローは麦わらの空洞を活かしたもの。また、野菜くずは「ベジブロス」として出汁を取り、出汁を取った後の野菜はコンポストへ活用。仕入れる食材も最小限の梱包で、「ゴミが出ない」ように。さらに、規格外で廃棄されてしまう食材を積極的に使用することでフードロス削減も目指す。

1階はファストフードの気軽さを持ち、2階はゆったりくつろげるスペースに。キッズも大歓迎♪

店舗は1階がカウンターと共用の大きなテーブル、2階はゆったりくつろげるソファー席。さっと食べたい方もゆっくり寛ぎたい方も、思い思いの時間を過ごすことができる。お子様連れも歓迎で、キッズメニューもあり。店舗の貸し切りや2Fでのワークショップ開催は応相談で。「セカンドハウスとはいかないまでも、サードブレイス的に利用していただけたらうれしいですね」(齊藤さん)
HINODE FALAFEL ファラフェルプレート
HINODE FALAFEL プレートに添えた「フムス」はそのままでもピタに塗っても!
HINODE FALAFEL ファラフェルピタサンド
HINODE FALAFEL キッズピタサンド
ヒノデファラフェル バナナ&デーツシェイク
HINODE FALAFEL 茅ヶ崎どっこいファームさんの野菜を使用しております。
HINODE FALAFEL 店内のドリンクは、麦わらストロー
HINODE FALAFEL 1F店内
HINODE FALAFEL 2F店内
HINODE FALAFEL 2F店内
ヒノデファラフェル 外観。TSUBANAエリアの一角です。
ヒノデファラフェル

【HINODE FALAFEL】中東の“ソウルフード”ファラフェル

ファラフェルは、すり潰したひよこ豆に、香草やスパイスを混ぜ込み、コロッケ風に揚げた中東の郷土料理。
中東の国々では、ピタパンにたっぷりの野菜とファラフェルを挟んだ「ファラフェルサンド」として親しまれています。また、オーストラリアやニューヨークでも、屋台やフードトラックで提供されるポピュラーな軽食です。
本場のファラフェルは少しボソボソとした食感なのですが、HINODE FALAFELでは、日本人の味覚に合うように、ひよこ豆を一旦茹でてからすりつぶすことで、しっとりとした食感となっています。
植物性の栄養バランスに富んだファラフェルサンドは“世界最古のパワーフード”とも言われています。

中東料理

【HINODE FALAFEL】中東料理あれこれ

【シュニッツェル】
イスラエル風チキンカツ。

【モロッカンチキン】
スパイスの効いたモロッコ風チキン。

【フムス】
ひよこ豆のペースト。前菜として、また野菜やお肉に付けるディップとして中東では毎日食卓に登場すほどポピュラーなメニュー。

【ババガヌーシュ】
焼きナスのペースト。前菜やディップとして。

【タブレ】
パセリ、トマト、ケールなど細かく刻んだ野菜を混ぜ合わせた中東のサラダ。

ヒノデファラフェル

【HINODE FALAFEL】環境にやさしい容器を使用しています

テイクアウト用の容器は環境に配慮して、紙容器を使用しております。
ドリンク用のストローに、麦わらの構造を活かした地球にやさしいストローも提供しております。
ストローの原点は麦わらだったとか。
飲み口もプラストローとあまり変わりません。

関連情報
「HINODE FALAFEL」と同じ「カフェ・レストラン」のお店

Bikes&Music cafe Door
カフェ・レストラン

住所:茅ヶ崎市浜竹1-6-10
営業時間:11時~19時
定休日:木曜・第3水曜定休

ozu cafe (オズカフェ)
カフェ・レストラン

住所:茅ヶ崎市東海岸南2-10-2 2F
営業時間:月曜~水曜11時~19時、木曜~土曜11時~23時
定休日:日曜定休

和カフェ 黒糖茶房
カフェ・レストラン

住所:茅ヶ崎市東海岸北2-3-34(茅ヶ崎駅南口徒歩8分)
営業時間:11時半~19時
定休日:水曜定休

Cafe&bar Kazoku
カフェ・レストラン居酒屋・バー食品・テイクアウト

住所:茅ヶ崎松浪1-8-14 松浪ビル1F
営業時間:11時半〜14時半、17時〜24時(日曜は14時半迄)
定休日:水曜定休
maaRu

soup cafe maaRu
カフェ・レストラン

住所:茅ヶ崎市柳島2-10-1後藤ビル1F北側
営業時間:10:00~20:00
定休日:不定休
店頭とInstagramにて告知しております。
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