【茅ヶ崎】パリサク食感と自家製ソースがおいしい！クレープとガレットの専門店

茅ヶ崎市柳島海岸・西浜高校近くに、2025年10月にオープンしたクレープとガレットを提供するカフェ。一口目から思わず笑みがこぼれるNORIZOさんのクレープは、粉の配合を研究し、たどり着いた“パリサク”生地と手作りのフルーツソースが特徴。外周部がパリサク、中心部に向かってもっちりしていく食感の変化も楽しい。純生クリームやカスタードクリームも店内仕込で厳選食材を使用。後味スッキリでペロリと完食できるおいしさだ。

北海道産のそば粉を使用した香り高いガレット。平日ランチもお勧め

NORIZOさんのもう一つの看板メニューは、そば粉のガレット。本場フランス・ブルターニュ地方出身のシェフが行う研修を受け、生地作りと焼き方を学んだそう。北海道産のそば粉100％のガレット生地は、クレープ同様“パリサク”食感で、そば粉の香りが楽しめる逸品。ハムや卵、チーズ、野菜などのお食事系ガレットの他、甘い系のクレープメニューもガレット生地に変更OK!　平日11時～14時は、ドリンク付きのランチセットがお勧め。

途切れなかった｢手づくり｣への思いが繋がって、クレープ屋さんが誕生

元々、｢手づくりすること｣が大好きで、ベーカリーやカフェのキッチンなど調理の仕事に従事していた店主の對馬紀子さん。子育て中は会社員に転向し一時離れていたものの、自家製天然酵母でパンを焼いたり、ハンドメイドの鞄を販売したりと、手づくりを楽しんでいたそう。2年前、｢週末にコンテナキッチンをやってみない？｣と誘われたことをきっかけに、週末だけのクレープ屋さんをスタート。｢実際に初めてみると、やっぱり楽しくて。お客様からダイレクトに反応をいただけることにもやり甲斐を感じました｣と對馬さん。本業にしたいという気持ちがふつふつと湧き上がり、この度のオープンに至った。