打ち立て自家製麺と濃厚黒ゴマが絡むオリジナルの｢黒胡麻担々麺｣

川崎市で約20年間、地元の味として親しまれていた同店が2015年7月、辻堂のサーファー通りに移転オープン。店主･佐藤善則さんが開発したという独創的な｢黒胡麻担々麺｣(汁なし<=写真>orスープ各税込880円)を看板メニューに掲げる。
打ち立ての自家製麺は、やや太目でモチモチ食感。スープは黒ゴマと独自配合のスパイスでコクを出し、オリーブオイルが“洋”の風味をプラス。マイルドな辛さで、飲み干してしまえそうな後引く味に仕上げている。

ピリ辛スパイスが味の決め手！ 「辻堂まぜそば」もお勧めです

もう１つのオリジナルラーメン「辻堂まぜそば」は、辛味を出すための赤い粉(スパイス)が味の決め手。 混ぜていくと器の中が“真っ赤”になるが、見た目ほどは辛くなく、“ペペロンチーノのラーメン版”の様な味わいになるという。
｢辻堂に根付き、“ご当地ラーメン”となっていくことを目指します。ぜひ一度ご賞味ください！｣(佐藤さん)