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明日20日は大寒。
一年で一番寒い頃。

ちょうど冬に入ったころ「おでんが食べたい」と
家族からリクエストがあった。
だが、具材や下準備、量が出来てしまうことなどを考えると億劫になり、
頭の片隅にあったものの無視していた。
お正月も明けふとした時に、
「昨年から言っているおでんはいつ食べられるんだろう？」と言われてしまった。

そもそも「おでん」を作ったのは20年以上前。
言い訳だがこどもが練り物を好きでなかったこともあり
作ることはなかった。
ということで人生2回目の「おでん作り」を始めた。

さてさて、出汁は何出汁？からスタート。
とりあえず検索。
YouTubeもいくつか見て研究。
今回は白出汁を採用。
数日かかって材料を調達。

まずは下処理から。
ちょっと面倒なのが大根だ。
輪切りにし熱く皮を剥き面取り。
十字に切り込みを入れ研ぎ汁で下茹でする。

こんにゃくも切り分け下茹でする。
がんもどき、練り物は熱湯をかけサッと油抜き。
ゆで卵を作り皮を剥く。

揃った具材はこんな感じ。

出し汁にみりんと薄口醬油を入れ、
まずは大根、こんにゃく、たまご、がんもどき、
結び昆布を入れ煮る。
1時間ぐらい煮たら練り物系を入れ、
更に煮て火を止め一晩味をしみ込ませる。

ちょっと格好つけるために、
煮た具材を一度出し土鍋に移し替えきれいに並べた。
後は食べるときに温め、最後にはんぺんを入れる。

結局大量に出来たので友人を誘い宴会となった。
人生2回目の「おでん」。
出来はまずまずだが、
やはり「おでん」は私にとって面倒か…。
次回は10年後ぐらいに作りたい。（ｍ）