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【とこ湘Blog】ちりめん山椒

投稿日:2022年7月25日
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夏本番!

身体が堪える強い日差し。
日中動き回っているとヘトヘトになり、
夕食の準備もしんどい日々。
夏場の手の込んだ料理は、
なるべく避けてしまう。
そんな時に便利な作り置きのご飯のお供。
以前も少し紹介したが、
『ちりめん山椒』。
6月頃に山椒の実を茹で下処理したものを
小分けにし冷凍している。
ちりめんじゃこは熱湯をかけお湯を切っておく。
フライパンに酒、みりんを入れ沸騰させる。
そこにじゃこを入れ、2、3分煮る。
薄口醤油で味付けし、
山椒を入れ汁気がなくなるまで煮れば出来上がり。
食欲もなくなる夏場でも、
これをご飯に乗せると何故か食べてしまう。
山椒のピリッとした痺れるような辛さが、
舌を刺激しご飯が進む。
夏の冷蔵庫にいつも入れておきたい一品だ。
今日も午前中は草むしり。
シャワー後、
サッとご飯をよそい、
ちりめん山椒を乗せて
お昼ご飯の出来上がり。
さぁ、手を合わせて…
いただきます。(m)

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