Tweet

日本の季節で一番気持ち良い5月。
初夏を感じる陽射し、新緑の香り、流れる風。
この気候はほんの一瞬。
今週後半から梅雨のはしりの様子。
まだ蚊も殆どいないので庭でランチを…と、
久しぶりに『明太子スパゲッティ』を作った。
もう４0年ぐらい前になるが、
初めてレストランのシェフに教わったレシピ。

明太子の薄皮を剥き、
ボウルにバター、昆布出汁、少量の醤油をいれ混ぜる。
後は茹でたパスタを入れ混ぜるだけ。

後はお好みでカイワレやレモンを添える。
今回は納豆と卵黄をトッピング。

ずいぶん昔のレシピだが歳を重ねても時々食べたくなる。
まな板も包丁も使わない超簡単なパスタ。
手抜きでも手抜きに見えない美味しさ。
鶯の鳴き声がする。
近くの木々に隠れているようだ。
至福のひと時を家で過ごすのもいいものだ。（ｍ）