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【とこ湘Blog】春の忘れ物
投稿日：2021年7月5日
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今日も朝から降ったり止んだりの梅雨空。
カラスが軒下で雨宿りしていた。
たっぷりの雨で庭の草も伸び放題。
荒れ果てた庭を見ていたら
忘れ物に気付いた。
春の忘れ物。
2月に蕗の薹を見つけ
春の訪れを喜んでいたが、
その後の春の楽しみを忘れていた。
草むらの中から、
葉が厚く硬っている蕗を見つけた。
庭に自生している蕗。
特に手入れもなく勝手に育ってくれている。
なので茎も細く葉もさほど大きくない。
毎年春になると蕗ご飯を作っていた。
が、今年は忘れてしまっていた。
今更ではあるが
やはり年に一度は作ろうと収穫した。
よく洗い茎と葉に分け
茹でて冷水にとる。
茎は鰹出汁で含め煮に、
葉はサッと佃煮に。
油揚げだけ入れ出し汁でご飯を炊き、
炊き上がったご飯に
小さく切った含め煮と佃煮を入れ混ぜ、
最後によく炒ったちりめんじゃこを
加えて出来上がり。
爽やかな蕗の香りとほろ苦い葉が
春の息吹を思わせる‥のだが。
季節は既に夏間近。
ちょっと爽快な蕗は
意外にも梅雨真っ只中の
ジメジメした日々に合うのかもしれない。
春の忘れ物。
これで安心して夏を迎えられそうだ。(m)
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